Selâmün_aleyküm
  Ankara Yemekleri
 



Ankara Yemekleri


Eski Ankara mutfağı evin büyük bir kısmını meydana getirirdi. Bir tarafta ocak ve tandır, bir tarafta kışlık erzakın muhafaza edildiği kiler bulunurdu. Kilerler genellikle iki katlı olur ve yukarı kısmına müsandere denirdi. Mutfağın bir kenarına kağnılarla gelen odun kırılıarak istif edilirdi. Mutfağın bir köşesinde de raflar dizilmişti. Yemekler yere serilen sofralarda yenirdi. Önce büyükler sonra ev halkı otururdu. Meşhur Ankara Yemeklerini şunlardı:


Aş Çorba Ayaş-Ankara

Miyane Çorbası Ankara

Dutmaç Ankara

Tarhana Çorbası Ankara

Keşkek Çorbası Ankara

Toyga Çorbası Ankara

Ankara tavası Ankara

Alabörtme Sorgun-Güdül

Calla Ortabereket-Ayaş

Çoban Kavurması Ankara

İlişkik Demirtaş-Ankara

İrişkik Sirkeli-Çubuk-Ayaş

İrişilik  Ayaş

Kapama Ankara

Orman Kebabı Ankara

Patlıcanlı Et Ankara

Sızgıç Ankara

Siyel Ankara

Siyer Ankara

Bici Güdül

Bulgur pilavı Ankara

Oğmaç aşı  Beypazarı

Pıt pıt pilavı Ankara

Kadınbudu köfte Ankara

Mücirim köftesi Ankara

Yumurtalı köfte  Ankara

Tohma Ankara

Tiritli köfte Ankara

Efelek Dolması Ankara

Şirden dolması Ankara

Yalancı dolma Ankara

Yaprak dolması Beypazarı

Altüst böreği Ankara

Ay böreği Ankara

Bohça böreği Ankara

Entekke böreği Ankara

Gömme Beypzarı

Poğaça Nallıhan

Homman Akdoğan-Kızılcahamam

Kaha Kalecik

Kolböreği Ankara

Papaç Keskin

Pazar böreği Ankara

Yalkı Kozalan-Beypazarı

Cancıran Büyükafşar-Ankara

Bici aşı Beypazarı

Cılbır Gürdül

Göçel Beypazarı

Göter Ankara

Kalle Gürcü köyü-Kızılcahamam

Kapuska Kalecik

Domates salçası Kalecik

Keşkek yemeği Nallıhan

Köremez Karahoca, K.Haymana/Üçem K.Bala

Mıhlama Kızılcahamam

Maç Kılıçlar K.Ankara

Papara Ankara

Saz Başköy-Ankara

Tamtak İridi Ankara

Topaç Bala

Bazlama Ankara

Cızlama Ankara

Gözleme Ankara

Nevzime Ankara

Öllüğün Körü Ankara

Su böreği Ankara

Ayva Boranası Ankara

Bırtlak Güdül

Datlaş Ayaş

Ekir Şereflikoçhisar

Fıslak  Ankara

HöşmerimAnkara

Kabak Tatlısı Arkatça K. Nallıhan

Karga beyni Ankara

Kar helvası Ankara

Kaygana Ankara

Omaç Helva Şabanözü-Polatlı

Perçem Bahşılı Keskin

Saraylı Beypazarı

Tiltil Helvası Ankara

Tuhafiye Ankara

Zerdali boranası Ankara

Zerdali Hoşafı Ankara

Balamacın Beypazarı

Bezetleme Kızılcahamam

Bezdirme Ankara

Gizleme Kızılcahamam

Çepit Bala

Ebem Ekmeği Ankara

Göbü Kalecik-Çiflik Köyü

Kabalı Bala

Kartalaç Haymana-Beypazarı

Kömbe Ankara
 
Kete Ankara

Saçkıran Karahoca K.-Haymana

Şerit Beypazarı

Şaplak Haymana

Şebit Güdül

Şipleme Polatlı

Yarımca Beypazarı

 


 






Bu sayfa hakkında yorum ekle:
İsminiz:
E-mail adresiniz:
Siteniz:
Mesajın:

 
  Bugün 52 ziyaretçi (125 klik) kişi burdaydı!  
 
=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=