Selâmün_aleyküm
  Beypazar lehcesi ve tanitimi
 

Beyparzar şivesi

Ababa : Annenin babası

Abilti gabilti : Yok etmek, boşa gidermek, boş yere harcamak

Acalak acalak bağırmak : Ağlar gibi ses çıkarmak, bağırmak

Acenis : Haber

Addırgan : Kadınlar arası aşağılama

Ağbuba : Annenin babası

Ağdırmak : Dengesiz eğri bir yere eğilme

Ağiçalık : Arka kısmı dar don

Ağız Tutamağı : Sus payı

Ağmaz Yanını Gavannamak : Açığını aramak, kusur bulmaya çalışmak

Alafgargini: Yüksek ateşte pişirmek

Apoçlamak : Kınamak

Babı : Büyük kız kardeş, abla

Bama Pistan : Kumaştan dikilen çocuk elbisesi

Belagaşşası : Kavga etmek için bahane aramak

Bıcılgan : Cıvık yağ

Cedelleşmek : Kavga etmek

Cincıvıt : Aşırı öfkelenmek

Çığsak : Nemli

Çovaş : Sabah güneşi

Dıbıl : Köpek yavrusu

Gödek : Korkak

Gutni : Bayan elbisesi





 

BEYPAZARI HAKKINDA


      Ankara'nın kuzeybatısında bulunan Beypazarı, Hitit, Frig, Galat, Roma, Bizans, Selçuklu ve son olarak da Osmanlıların egemen olduğu tarihi İpek Yolu üzerinde bulunan yerleşim merkezlerinden biridir. Beypazarı ilçesine ilk isim "Lagania" olarak verilmiştir. 'Kaya Doruğu Ülkesi' anlamına gelen bu isim Beypazarı'nın konumunu ifade etmektedir. Günü- müzde olduğu gibi o dönemde de çevre kentlerin ilgi odağı olan Beypazarı'nda panayır şeklinde büyük pazar yerleri kurulmuş, halk alışveriş amaçlı bu pazarlara gelip gitmeye başlamıştır. Bu meşhur pazar, ilçenin 'Beypazarı' olarak anılmasına neden olmuştur.

      Beypazarı denince akla ilk gelen tarihi evleridir. Evliya Çelebi'nin Seyahatname- sine de konu olan Beypazarı evleri; cumbalı, üstünde guşgana adı verilen bir çatıdan oluşan iki üç katlı yapılardır. Evlerin iskeleti ahşaptır ve bu ahşap, tatlı kireç denilen malzemeyle sıvanmıştır. Odalardaki kirli havayı ve nemi alan yöreye özgü bu malzeme, Beypazarı evlerini farklı kılar. Tavan arasındaki zemin katları taştan, geri kalan kısmı ahşaptan oluşan bu evlerin girişinde demir kapılı mahzenler bulunur. Tarih boyunca yangınlarla bir çok kez harap olan Beypazarı'nda evlerin içindeki bu mahzenler kıymetli eşyaların saklanması amacıyla kullanılmıştır.Yine bu yangınlar nedeniyle binlerce yıllık tarihe sahip Beypazarı'nda, mimari açıdan en erken tarihli konak 13.yy'a aittir. Sokaklarda iç içe yerleşim tarzı benimsenmiştir. Bu nedenle kapılar, pencereler ve guşganalar birbirine bakar şekilde düzenlenmiş, evler yerleşim olarak bitişik ve birbirine yakın inşa edilmiştir.

      Beypazarı, Osmanlı mimarisi tarzındaki tarihi eserleri ve evlerinin yanı sıra 600 yıllık çarşısı, bu çarşılarda faaliyet gösteren zanaatkarları ve saray mutfağı tarzındaki yöresel yemekleriyle de Türk kültürünün tüm inceliklerini halen yaşatmaktadır.


 






Beypazarı Güveci: Yöresel mutfağın en özel yemeklerinden olan Beypazarı Güveci, özenle hazırlandıktan sonra toprak kaplar içinde taş fırınlarda pişirilerek yine toprak kaplarda servis edilir.

 



Beypazarı Dolması: Beypazarı takım yemeklerinin orta direği olan Beypazarı Dolması'nın eşsiz lezzetinin sırrı, Beypazarı'nın taze asma yapraklarıyla sarılan özel dolma içi ve Beypazarı'lı hanımların hünerli ellerinde gizlidir.

 



Beypazarı Baklavası: Yöre sofrasının baş tacı Beypazarı Baklavası'nın en önemli özelliği 80 kat ince yufkadan yapılmasına rağmen kalınlığının yalnızca 5-6 cm. olmasıdır. Her beş yufkadan sonra araya konan ceviz içiyle birlikte 4 saat pişirilen ev baklavaları, damaklarda bıraktığı unutulmaz tadıyla meşhurdur.

 



Beypazarı Kurusu: İskoç bisküvisine rakip tereyağlı Beypazarı Kurusu çay saatlerinin ve kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Un, süt ve tereyağı ile yapılan Beypazarı Kurusu'nun en önemli özelliği ise tazeliğini bir yıl muhafaza edebilmesidir.

 



Höşmelim: Un, süt, kaymak, tuz, yağ ve şeker karışımından yapılan Höşmelim; oldukça zahmetli bir uğraş gerektiren ancak lezzetiyle bu zahmete değen sofraların özel bir tatlısıdır. Höşmelim'in yanı sıra yufka ve cevizle yapılarak yağda kızartılan perçem tatlısı da Beypazarı'nın farklı lezzetlerindendir.

 



Havuç Lokumu: Ülkemizdeki havuç üretiminin %60'nı karşılayan Beypazarı, havuçtan üretilen Havuç Lokumu ve havuç suyu gibi yan ürünlerin çeşitliliği ile de Türkiye'nin adeta havuç deposudur.

 



Cevizli Sucuk: Beypazarı'ndaki bağlarda yetiştirilen üzümler ile cevizin lezzetli karışımından ortaya çıkan Cevizli Sucuğun kalitesinin sırrı, özel bir kıvama getirilen üzüm suyuna su ve şeker katılmadan üretilmesidir.

 



El sanatları olarak ise Beypazarı telkari (gümüş işlemeciliği) ile Türkiye'de ün yapmıştır. İlçede gümüş madeni bulunmamaktadır. Başka illerden getirilen gümüş madeni 40'ın üzerindeki gümüş atölyesinde ustalar tarafından büyük bir sabır ve özenle işlenerek Türkiye'nin diğer bölgelerine ve Suudi Arabistan başta olmak üzere 18 yabancı ülkeye gönderilmektedir. Gümüş takı çeşitleri: kemer, kolye, bilezik, küpe, iğne, başlık ve tılsımdır. Gümüş işlemeciliğinde takı dışında güğüm, ibrik yemek kapları gibi çeşitli mutfak eşyaları da yapılmaktadır. Demircilik konusunda da çapa, keser, balta, bıçak, orak, tırpan, saban demiri, tasma, maşa, kürek, kapan, soba, mangal gibi eşyalar yapılmaktadır. Dokumacılık konusunda ise ilçede "bürgü" denilen kadın baş örtüsü dokunmakta, Halk Eğitim Merkezi'nde açılan kurslarda sim-sırma işlemeciliği canlandırılmaya çalışılmaktadır

Ankara’nın şirin bir ilçesi Beypazarı… Şu Beypazarı maden sularının kaynağı. Evleri Eskişehir’deki Odun Pazarı evlerine benzese de kendine has bir kimliği var tabiki. Bir kısmı restore olmuş, bir kısmı ise tamamen en sevdiğim şekilde dokunulmamış. Yerel kıyafet satan dükkanları, Beypazarı kurusu hazırlayan fırınları, bakır dükkanları, eski berberleri, kahveleri, doğal ürünler satan dükkanlarıyla huzur bulduğum yerlerden biri oldu. Tepeye kadar tırmanmak da fayda var. Zira tüm beypazarı evlerini yüksekten görmek şahane… Uçurtma uçurmak için de mükemmel bir seçim olabilirbu tepe.

Mutlaka ara sokaklardan birinde Fatma Teyze’nin gözlemesi yenmeli, yayık ayranı içilmeli. Ardından tüm o harika sokaklar gezilmeli ve Halise Teyze’nin Yeri’ne tatlı yemek için gidilmeli. Ancak kaloriyle başınız dertte ise o ayrı. Zira tek başınıza bir tepsi baklava yemek hiç zor değil burada. O kadar lezzetlisini hiç yemedim diyebilirim. Ayrıca arayıp sipariş de verebiliyoruz. Ev baklavası, yaprak sarması, erişteler bir telefonla evinize kadar geliyor. Telefonu: 0312 763 10 87.



































Beypazarı yöresel özelliklerini iyi korumuş ve turizme açılmış.Restore edilmiş konaklar,evler,sevimli çarşısı,havuç döneri,bayatlamayan beypazarı kurusu.Kadınların çalıştırdığı doğal ürünlerin satıldığı dükkanlar,sergiler.Gitmişken bizim yaptığımız gibi tarhana ,erişte,kurutulmuş meyve,kekik vs alabilirsiniz.Çarşıda dolaşırken yaprak sarma ikram ederler,şaşmayın.Özel şaraplık üzüm yaprağı ve tencerenin dibine konan acı erik pestili güzel bir aroma sağlıyor.
Havuç suyu da var.Biz cevizli havuç dönerinden yedik, tavsiye ederim.



 
Beypazarı Tarih ve Kültür Evi Müzesinden

 


 
Konak ve her odası ; eşyaları ,mankenleriyle 
eski zamanların 6 gün süren düğünlerinin
temsil edildiği bölümleri, gezilebiliyor.

 



 

 
Bunca yıl sonra yine kına gecesi



 “Beypazarı Gecesi”Bağ Evi’ni Hüsnü Bayramoğlu ve eşi işletiyor.
 Emekli öğretmen Mesut Ünal cümbüş ile yöresel müziği çalıyor.
Ona Mustafa Kutlu sesiyle eşlik ediyor. 


Bağevi bir aile işletmesi.
En büyükleri 86 yaşında, yöresel müzikleri ve dansları oğluyla birlikte yaptılar.
Yöresel türküler, hikayesi anlatılınca daha bir anlam kazanıyor.
 

 

 
Hıdırlık tepesinden Beypazarı
Timsah sırtı deniyor.
 

Beypazarı'na Ulaşım

 Beypazarı'na ulaşım için; Ankara'da bulunan Etlik Otobüs Terminali'nden (Eski Garajlar) saat başı, Akköprü Migros'tan yarım saat arayla otobüs ve minibüsler hareket etmektedir. İlçemize kendi araçlarıyla gelmek isteyenler için; Ankara-İstanbul yolu üzerinde bulunan Sincan-Yenikent yol ayrımından devam edilerek, Yenikent istikametinden Ayaş-Beypazarı yoluna çıkılır. Beypazarı;Ankara'dan 100 km, İstanbul'dan 320 km uzaklıktadır. Beypazarı Belediyesi rehberlik hizmetiyle sizlere her konuda yardımcı olmaya hazırdır.

LÜKS BEYPAZARI SEYAHAT
Telefonlar:  0312 342 1500 Ankara Şubesi
                  0312 762 5525  Beypazarı Şubesi
                  0312 762 5526  Beypazarı Şubesi
                  0312 762 5527  Beypazarı Şubesi
---------------------------------
BEYTAŞ
Telefon:    0312 341 22 23 Ankara Şubesi
                0312 341 22 24 Beypazarı Şubesi
                0312 763 20 07 Beypazarı Şubesi
                0312 763 31 43 Beypazarı Şubesi

LİDER SEYAHAT
Telefonlar : 0312 762 80 02  Beypazarı Şubesi
                   0312 341 96 73  Ankara Şubesi

 






Bu sayfa hakkında yorum ekle:
İsminiz:
E-mail adresiniz:
Siteniz:
Mesajın:

 
  Bugün 111 ziyaretçi (952 klik) kişi burdaydı!  
 
=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=